家事

ヨーグルトメーカーで塩麹と醤油麹づくり

この夏休み、ぜったいやってみたかったことのひとつが、ヨーグルトメーカーでの塩麹と醤油麹作り。

室温で育てるよりもすっごいラクそう!!という安易な理由ですw

カンタンなのに意外と腰が重く、やっとトライしましたよ!!

まずはネットのレシピをチェック

アイリスオーヤマのヨーグルトメーカーなので、アイリスオーヤマのレシピがネットにあります。

時間と温度を設定すれば、任せていられるのはラクですね♪

こちらの塩麹のレシピをお借りしました!

材料はシンプルに3つだけ

材料はとってもシンプル。

3つだけです。

麹、塩、水、で終了です。

醤油麹のときは、塩が醤油に変わるだけです。

家にあるもので、サクッと作れますね。

ヨーグルトメーカーにセット

レシピ通り、熱湯消毒した入れ物に麹を入れて、9時間で60度設定をすれば、出来上がりなんです!

ヨーグルトメーカーに入れる前に、麹と塩とをまぜまぜ。

中にセットしました。

ピピッとスイッチを9時間と60度に合わせたら、もう作業はおしまい。

これだけで終わるなんて、信じられない!

室温で作ると、1日1回はかき混ぜる必要があって、それとなく気を遣うんですが、その手間が一切ないのね!!

6時間後にはできました!!

塩麹の出来上がり画像を撮り忘れたので、醤油麹をパチリ。

たしかに、醤油麹ぽい見た目です。

室温で作る醤油麹よりも優等生ぽいです。

室温の麹は、自然の力で発酵していくので、力強さがありますが、こちらはさらっとして品がいい感じ。

ドレッシング代わりに醤油麹♪

この日はお刺身にピザ、そしてアマランサス(葉野菜)に醤油麹ドレッシングをつけて食べることにしました。

土のうつわに、醤油麹とお酢とオリーブオイルが入っています。

お野菜をつけてみると、うん、やっぱり、いつもの醤油麹よりあっさりした感じです。

でも、クセが無くて食べやすいのも事実で、これはこれでアリと思いました。

外に働きに出るときは、食事は作り置きにしておくのですが、醤油麹に漬けたお魚を焼くのが定番です。

なので、醤油麹は切らしたくないんですよね。

そういうときに、醤油麹をサクッと作れるレシピを知っておくと、心強いです♪

私の持っているヨーグルトメーカーです。

一人暮らしでも、週に1度は稼働してます。

過去にご紹介した、ヨーグルトメーカーの記事です。

R-1を毎日気軽に摂れてます。

2020買ってよかった家電 ②ヨーグルトメーカー みなさまご存じの、R-1。 一昨年の冬に飲み始めたら体調がぐっと上がりました。 1日1本飲むのがコツのようですよね。 ...

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