酸辣湯麺が大好きで、おうちで食べるには、明星の中華三昧シリーズの赤坂榮林酸辣湯麺 (スーラータンメン)がとってもカンタンで美味しいのです。
具をたくさん入れたいとき、市販の塩ラーメンで工夫したら食べやすいかもと挑戦してみました。
日清のラーメン屋さんのしおで作ります
そうそう、これがとっても便利なんですよ。
生麺だけど、インスタントみたいにお鍋ひとつで仕上がります。
鶏むね肉をサラダチキン風に蒸し鶏にして、スープも保存しています。
保温性の高いお鍋にむね肉、お水を胸肉が出なくなるくらい入れて、蓋して数分煮て沸騰させたらまた数分。火を止めて余熱で中まで火を通します。
スープは冷めるまで、そのままに。
しっとりしたむね肉が出来上がります。
カンタンで脂肪分低くて、たんぱく質豊富、スープは何にでも使えるので、この秋、重宝しています。
こちらを使います。
白菜、えのき、たまご、そしてむね肉を用意しました。
スープを400mlを煮立たせて、卵以外を入れてぐつぐつ。
この状態で麺を入れます。
そう、麺は茹でなくてよいので、お鍋ひとつでできるんです。
その間、器とスープは温めておきます。
火を止めて麺と具だけ器に映し、かき玉を作ります。
とろみがついているので、かき玉が作りやすいです！！
器に麺と具材が移した状態です。
塩ラーメンで食べてから味変で酸辣湯麺に！
まずは、塩ラーメンとしていただきます。
胡椒をたっぷりめに。
飽きてきたら、ラー油、お酢で味変です。
撮影のために、食べる前に入れました。
お酢もラー油もたっぷりが美味しいですね。
アツアツをふうふうしながら食べると、カンタンなのに本格的でたまりません。
また、食べたいです♪
私は日清のラーメン屋さん冷蔵の塩を使いましたが、インスタントの塩ラーメンでも簡単に出来ると思います
こちら、赤坂榮林 酸辣湯麺です。
面倒なひとには、カップもありますよ！
寒くなってくると、あっつい麺は何よりのごちそうですね！！
美味しくラーメンを作るコツをUPしました。
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