お酒とごはん

ふきのとうと海老のアヒージョ風オイル煮

近所の農協で、地元産のふきのとうを見かけます。

大好きな春の味!

アヒージョ風オイル煮にしてみましたよ。

ふきのとうはにんにくやオイルと相性よいのです

ふきのとうは、意外にも、にんにくやオイルと合うのですよ。

和食とばかり思い込んでいた私には、この本が衝撃的でした。

山菜と思うと腰が引けてしまう、もっとのびやかに楽しんでいいんだなと思いました。

有元さんのライフスタイルも分かるので、参考になりますね。

私は、ときどき図書館で借りてます^^

オイル煮の作り方

お手軽に作ってみました。

作り方はコチラを参考にしてくださいね

  1. オリーブオイル3、水1の割合で鍋に入れる
  2. 食材(ふきのとう、海老、エリンギ)を鍋に入れる
  3. にんにくはつぶして小さめに切って入れると食べやすい
  4. 煮立ってきたら塩を入れる(味が濃くなりがちなので少しずつ入れて味見)
  5. 蓋をして火を通す

海老は無くても大丈夫!

ふきのとうだけで作っても、とっても美味しいです!!

ふきのとうはとっても小さかったのでそのまま入れてます。

エリンギは手で割いた方がよかったけれど、サイコロ上に切ってますね。

海老は冷凍海老、にんにくも冷凍してあります。

にんにくは解凍するのめんどくさくて、そのまま入れちゃいましたw

アバウト大事っ

どうしてオイル煮かというと、アヒージョだと大量の油を使うんですよね。

食材の量が多かったので、蓋をして蒸して煮る方式を取りました。

なので、オイル煮です。

しっとりほっくり出来上がり♪

ふきのとうや海老の色が変わり、エリンギやにんにくに火が通ったのを確認して出来上がりです。

ビールと白ワインを用意して「いただきます」

美味しそうです♪

にんにくの効いたオイルとふきのとう、海老、エリンギの相性抜群で、白ワインがいくらでも飲めます!

なにせふきのとうなので、地味な和食ぽいメニューにも相性よいです。

この日は鶏つくねの照り焼き、鶏だんごのスープ、ほうれん草のおひたしでした。

ふきのとうというと、難しそうとか、ふきのとう味噌以外に思いつかないと構えてしまいがち。

オイル煮はとってもカンタンなので、ぜひみなさんも気軽にトライしてくださいね!

去年の食卓です!

春を味わう和食と日本酒の晩酌 春の香り高い食材が大好きです。 筍を中心に、和食の献立を組み立てましたので、ご覧くださいね。 筍のお刺身とそら豆の...

この日は天ぷらにしてますね。

筍は、実はそんなに好きではないのですが、一度は食べたい食材でこの日のメインにしています!

筍もにんにくやオリーブオイルと相性抜群ですよ♪

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寒さに慣れたな、あったかいなと思ったら今日は立春でした。

春が来てますね^^

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