お酒とごはん

【平日のディナー】れんこんのマカロニグラタン

寒い冬は、マカロニグラタンがおいしいですよね!

平日にカンタンですぐ作れるディナーを楽しんだので、レポートです。

オーブン料理は意外と平日向き

オーブン料理って、面倒くさかったり、大変じゃないかな?というイメージがあると思います。

でも、実は、オーブンに入れてしまえばとっても楽なので、平日向きだと私は思ってます。

オーブン調理の間の20~30分で、ガスコンロなど使えば、副菜がサクサク出来上がります。

この日は、れんこんを食べきりたかったので、れんこんメインのマカロニグラタンにしました。

クックパッドのmielleさんのレシピを参考にして、オーブンに入れる前までもお鍋ひとつ

平日向きなかんたんグラタンです。

バターを使うとこっくり仕上がるのはよく分かってるのですが、あえてのオリーブオイル多めで仕上げました。

平日の晩ごはんは、あっさりがちょうどいいお年頃なのです。

れんこん、鶏肉、玉ねぎ、マカロニ、そして残った焼き鳥(ねぎま)も入れちゃった!

こういうおおらかさが、グラタンとか煮込み料理の良さですよね。

焼き鳥までも包み込んでくれる・・・グラタンの大きな愛。

さらに、小麦粉がないので、片栗粉でトロミつけちゃうという、あいかわらずのいい加減ぶりです(笑)

レシピをもとに、ピザ用チーズとパルメザンチーズを合わせかけた後、パン粉もふりました

あっさりなグラタンにはアクセントが必要なので、パン粉がかかっているとカリカリ感が加わり、おいしさが増すのです。

副菜は野菜たっぷりで 

グラタン以外は、冷たい副菜にしました。

  • 柿とレタスのサラダを自家製バルサミコドレッシングで
  • お鍋で作るコールスロー
  • 自家製さくら大根のピクルス(ミツカンのカンタン酢使用)

バルサミコドレッシングは、バルサミコとオリーブオイル、塩と胡椒、ちょっとのお醤油です。

コールスローは、キャベツ、玉ねぎ、にんじんを蒸し煮したあと、塩、白ワインビネガー、マイユのマスタード、オリーブオイルを混ぜて出来上がりです。

カンタンにサクサク作ることができました。

冬はことさらオーブン料理がうれしい

こういう感じの食卓です。

平日なので、買い物には行かず、冷蔵庫にあるもので作りました。

その中で工夫していくのが楽しいですよね~!!

ビールからスタートし、白ワインがめっちゃ合うので、平日なのにぐいぐい飲んだ夜でした♪

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